台北で話題の「SOIL by FijinTree」の吉野優美氏が創る、トロピカルでいてキレのあるジントニック。外国語堪能な彼女のキャリアや、どのように現在のスタイルを確立していったかなど、彼女のバーテンダーとしての歩みに迫る。全編16分
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台北で話題の「SOIL by FijinTree」の吉野優美氏が創る、独創的なオールドファッションド。どのように同店が誕生していったのか、その歩みやコンセプト、ビバレッジプログラムについても語る。 全編16分
江ノ島の名店「Bar D」の田辺武氏がつくる、クラシックカクテル。ボリュームを出すように構成するマンハッタン。なぜそのようなアプローチにたどり着いたのか、そして自身のスローステアについても語る。 全編15分
江ノ島の名店「Bar D」の田辺武氏がつくる、クラシックカクテル。サイドカーだけでなく、自身のシェイクで創るクラシックに対する考えや組み立て方、そして気泡を生み出す独特なシェイクについても語る。 全編19分
話題のシグネチャーカクテル - MODERN DRINKS
渋谷にラボ兼バー「Liquid Factory」を構える斎藤恵太氏が手がける、オリーブを起点に組み立てられたカクテル。自身のスタイルやキャリアの築き方、そして自身の会社の事業について語る。全編21分。
Asia’s 50 Best Barsにも名を連ねる池袋の名店「Bar Libre」の清崎雄二郎氏がつくる、蕎麦茶と柑橘で作るミルクパンチ。同店で展開するカクテルメニュー、考案プロセスやチームマネジメントを語る。メニューのPDFも公開中全編17分 Bar Libre 池袋...
清澄白河にあるMAMEYA Kakeruのコーヒースペシャリスト、図師聡氏が手がける、豆と華やかさにこだわったコーヒーカクテル。同店におけるカクテルメニューの構成や、コーヒーカクテルの象徴であるエスプレッソマティーニについても解説する。全編19分
渋谷にラボ兼バー「Liquid Factory」を構える斎藤恵太氏が手がける、贅沢なシーズナルカクテル。自身のカクテルスタイルや、同店のメニュー構成、アイデアについて語る。全編16分
人形町にBar Renriを構える宮乃上哲太氏が、自身の故郷と環境に向けて作ったミルクパンチ。お店やカクテルメニューのコンセプト、どのように自身の世界を構築していっているのかにせまる。全編16分
新宿の名店「Ben Fiddich」の店主、鹿山博康氏が手がけるエスプレッソマティーニのツイスト。こだわりの素材や鹿山氏独自の手法を、南雲主于三との対談形式で紐解く。全編11分
四ツ谷のジェラテリア兼カクテルバー「Tigrato」の高宮裕輔氏がつくる、アペリティフカクテル。昼からオープンする同店のカクテルの構成や、多様なゲストに合わせた店づくりについても語る。全編13分
人形町にBar Renriを構える宮乃上哲太氏が、自身の仙台での体験に着想を得たカクテル。若くして同店を開業した経緯や、立地の選定など、開業に至るまでの計画について語る。全編14分
世田谷区代田にあるQuarter Roomの野村空人氏が創る、ビターアペリティフとハーブ、熟成番茶で構成するカクテル。同店で展開するアート x カクテルをテーマにしたメニューや味の組み立て方についても語る。 全編16分
新宿の名店「Ben Fiddich」の鹿山博康氏が手がける、進化系ボタニカルハイボール。同店がいかにして世界的に注目されるバーとなったのか、そして鹿山氏の現在のスタイルがどのように確立されていったのかを、南雲主于三との対談形式で語る。全編30分
赤坂にあるMixology Akasakaの南雲主于三氏が創る、味噌やメキシコの旨味のあるチリなどで香りを構成していく、全く新しいネグローニ。 全編7分
世田谷区代田にあるQuarter Roomの野村空人氏が創る、クラシックツイスト。同店でどのようにこのカテゴリーが確立していったか、自身の今後の展望も語る。 Art in Glassメニューも公開中。
台北で話題の「SOIL by FijinTree」の吉野優美氏が創る、独創的なオールドファッションド。どのように同店が誕生していったのか、その歩みやコンセプト、ビバレッジプログラムについても語る。 全編16分
台北で話題の「SOIL by FijinTree」の吉野優美氏が創る、トロピカルでいてキレのあるジントニック。外国語堪能な彼女のキャリアや、どのように現在のスタイルを確立していったかなど、彼女のバーテンダーとしての歩みに迫る。全編16分
珠玉のクラシックカクテル -TIMELESS CLASSICS
江ノ島の名店「Bar D」の田辺武氏がつくる、クラシックカクテル。ボリュームを出すように構成するマンハッタン。なぜそのようなアプローチにたどり着いたのか、そして自身のスローステアについても語る。 全編15分
江ノ島の名店「Bar D」の田辺武氏がつくる、クラシックカクテル。サイドカーだけでなく、自身のシェイクで創るクラシックに対する考えや組み立て方、そして気泡を生み出す独特なシェイクについても語る。 全編19分
Asia’s 50 Best Barsにも名を連ねる池袋の名店「Bar Libre」の清崎雄二郎氏がつくる、クラシックカクテル。自身が立ち上げたBar Industry...
日本一に輝いた夫妻が営むBar Landscapeで、 松尾一磨氏が手がけるこだわりのネグローニ。異なる師のもとで研鑽を積んだ二人が、どうこの店を作り上げていったのか。そして、クラシックカクテルと向き合い、どのように学びを深めてきたのか。その背景にある歩みと思想を語る。全編24分
日本一に輝いた経験を持つ松尾夫妻が営むBar Landscapeで、 松尾民子氏が手がける人気の一杯。さらに、自身のバーテンダーとしての歩みと、 業界の父と慕う毛利氏からの教えについても語る。 全編17分
